🥛牛奶吐司（波兰种）

前一晚先做波兰种，把材料全部混合均匀，室温放置一小时，之后放冰箱过夜。第二天拿出来的时候，面团出现蜂窝状，面种完成✅

将除黄油以外的所有材料低速混合，之后转高速打到有厚膜，加室温黄油打至出现薄膜。

薄膜有韧性，抻开半透明，可以看到手指，打到这样就可以了。

26度进行第一次发酵，大概2-2.5个小时或者面团长到2-2.5倍大，手指戳进去面团不回弹。

第一次发酵好的面团轻揉排气，平分成三份，静置15分钟。

松弛好的面团进行第一次擀卷，擀成长条或者长圆型，翻面，由上到下卷起。静置15分钟。

15分钟后进行第二次擀卷，将面团再次擀成牛舌状，这一次会比第一次长一些。翻面，由上到下卷起。

放进面包模，36-38度二次发酵，大概1-1.5小时，或者发到吐司盒8分满。吐司表面轻刷一层蛋液。

烤箱中层180度烤30分钟左右。

出炉振一下，放凉即可享用😍