核桃蛋

选取这种皮发黄的硬壳核桃，六个核桃剥开，选取除了核桃肉的其他果壳（中间的分心木千万不要扔了）。不要那种漂白过的核桃壳，那种可能熏了硫磺。纸皮核桃效果也不好。

清水洗干净后加水浸泡30-60分钟，大火煮开后转文火煮60分钟。加入少许盐，将清洗好蛋壳的生鸡蛋再煮10分钟。煮好后把蛋壳敲裂成网纹状泡在汤里。注意不要用铁锅，可以用陶瓷，不锈钢和玻璃锅。

放冰箱浸泡48小时后可以食用。每次取一枚鸡蛋和少许汤加热后，就可以吃完鸡蛋把汤也喝掉。