瑞士卷
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小馒坨妈妈
自存菜谱
用料
瑞士卷的做法
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把牛奶和玉米油混合搅匀
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加入55g低筋面粉搅匀
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5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离，把蛋黄加入面糊里，蛋清放到无水盆里备用
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面糊搅拌均匀
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开始用打蛋器打发
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打发至有勾不消失就行
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放入4分之1到蛋黄糊里搅匀
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再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白盆里搅匀【注意⚠️是要像炒菜一样炒匀就行，不要打发转圈】
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弄好的面糊倒入模具盘里铺平，敲震几下把气泡震破，然后放烤箱里，160度25分钟【每个烤箱脾气不同，自己观察👀】
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烤好后，拿出来翻面放在烤网上放凉
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180g的奶油加入18g糖，用打蛋器打发至倒置盘奶油不会掉下来即可，可以加入喜欢的饼干或巧克力之类也可以不加
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撕掉油纸
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在前面的奶油抹多一些其他地方均匀涂薄
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卷好放冰箱冰1-2小时，后即可切块
