自贡特色--冷吃系列之冷吃兔🐰🐰🐰
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人做过这道菜
潘达公主
兔兔那么可爱，怎么可以吃兔兔
兔兔那么可爱，一定要加麻加辣
兔兔那么可爱，一定要加麻加辣
用料
| 兔子 | 1只（3斤） |
| 料酒 | 6勺 |
| 生抽 | 5勺 |
| 菜籽油 | 2.5斤 |
| 大葱 | 2根（250克） |
| 小葱 | 250克 |
| 老姜 | 150克 |
| 大蒜 | 100克 |
| 洋葱 | 1颗 |
| 盐 | 7勺 |
| 白糖 | 4勺 |
| 八角 | 5个 |
| 陈皮 | 30克 |
| 三奈 | 25克 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 3块 |
| 草果 | 4个 |
| 花椒 | 2把 |
| 干辣椒 | 500克 |
| 辣椒面 | 150克 |
| 花椒面 | 20克 |
自贡特色--冷吃系列之冷吃兔🐰🐰🐰的做法
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市场上买来的兔兔先冲洗一下，把兔子切成2厘米见方的块状
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腌制兔兔，把香料、盐、生抽、料酒、大葱、姜、蒜和兔兔混合均匀，腌制20--60分钟左右就可以炸兔兔啦！
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将菜籽油倒入锅中，等油烧热后将大葱、小葱、洋葱、生姜放入锅中熬制香油，注意全程小火哦！！
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等变黄后捞起所有的料渣
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把腌制好的兔兔放进油锅进行炸制
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等兔兔的水份炸干，油冒大泡泡时就差不多了
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将辣椒剪成段状，用清水泡一下，既清洁辣椒表面的灰尘又防止炸糊
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辣椒段的水份炸干了，就放入辣椒面、花椒面、盐、鸡精、白糖和芝麻小火炒一分钟，就可以出锅啦！！
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出锅啦！刚出锅的时候就已经很香很好吃，很迷糊人了，放放冷后味道就更慢慢的进入兔兔的细胞之中更入味
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不敢想象能有多好吃，馋哭
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馋哭隔壁的小孩！一起做起来吧！！
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用来拌面也是一绝哦！！
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用冷吃兔那个油拌面也香的嘞！
小贴士
1、比较特殊的香料就是陈皮，陈皮可以很好的除腥
2、能吃麻辣的朋友可以酌情再加辣椒、花椒，同理不能吃太麻辣的朋友就减少一点
3、想吃干一点的就多炸一下，想吃湿一点的就少炸一下。也可以在腌制的时候加20克左右的玉米淀粉
4、讲究的朋友可以在兔兔炸得差不多的时候把腌制兔兔的香料挑出来
5、吃剩冷吃兔的油也不要浪费，用来拌面想哭
2、能吃麻辣的朋友可以酌情再加辣椒、花椒，同理不能吃太麻辣的朋友就减少一点
3、想吃干一点的就多炸一下，想吃湿一点的就少炸一下。也可以在腌制的时候加20克左右的玉米淀粉
4、讲究的朋友可以在兔兔炸得差不多的时候把腌制兔兔的香料挑出来
5、吃剩冷吃兔的油也不要浪费，用来拌面想哭
