西红柿鸡蛋丸子汤
0
人做过这道菜
我是吃猫的鱼
用料
西红柿鸡蛋丸子汤的做法
-
大虾和鸡胸剁成泥。我这没好好剁，好粗糙。要是不想剁用破壁机打成泥也行。放香菜。
-
先扒拉匀。
-
葱姜加盐抓一点葱姜水出来。
-
加盐，料酒，一个蛋，白胡椒粉，干淀粉，香油，葱姜水。搅和上劲备用。
-
西芹两根切小丁，西红柿切丁。西红柿底下压着葱花…
-
上次炖排骨的骨汤。没有的话清水也可以。
-
葱花西红柿一起炒香，炒出沙加一点番茄酱，一点生抽，盐（别太多），扒拉匀。
-
把骨汤放进来。
-
挤丸子。
-
烧到80度，调小火，把丸子挤进来。
-
挤好后先别动，等定型了放芹菜。
-
丸子飘起，转大火再煮1分，尝一下汤咸淡，然后把蛋液放进来。
-
出锅。最好是把丸子西红柿芹菜捞干净再放蛋液，要么看起来墨迹。自己一人吃就无所谓啦～
小贴士
1.汤里可以放胡椒粉，香油。
2.鸡肉大虾容易熟，不用煮太久。丸子里的配菜可以用香菜，芹菜等。
3.汤底用紫菜虾皮也可以，用小白菜还可以。
4.可以冒饭，可以煮面条进去都可以。
2.鸡肉大虾容易熟，不用煮太久。丸子里的配菜可以用香菜，芹菜等。
3.汤底用紫菜虾皮也可以，用小白菜还可以。
4.可以冒饭，可以煮面条进去都可以。
