超下饭🔥温州梅干菜肉饼
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人做过这道菜
littlen
这是一道温州人本土的家常菜，除了海鲜鸭舌，梅干菜肉饼经常承包了我们的饭桌。
一道菜，我能炫两碗饭！
一道菜，我能炫两碗饭！
用料
超下饭🔥温州梅干菜肉饼的做法
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手剁猪肉（更劲道好吃）
要隔几分钟就90度翻转剁/正反翻面剁
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加盐腌制一会
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梅干菜（盒马买的干梅菜）需要浸泡至少半小时
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梅干菜挤干水分 和腌制的猪肉 番薯粉 豆腐 用手抓拌起来 （如果梅干菜是大根的 还需要和猪肉再剁一轮）
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加所有调味料一起最后用手抓拌一轮
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抓匀的梅干菜肉馅 可以捏成饼状了
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捏好的一团团梅干菜肉饼隔水蒸15分钟
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蒸好的肉饼放凉后 锅内把梅干菜肉饼 正反面煎到微焦
（吃不完的放凉以后 用密封袋冷冻起来）
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当天吃的量加生抽加水烧开 盛出
小贴士
可以用绞肉机 但是手剁的猪肉更香。
豆腐是灵魂 让肉饼的劲道里一丝柔软 更有层次感。
豆腐是灵魂 让肉饼的劲道里一丝柔软 更有层次感。
