红烧牛肉（面）

牛肋条/牛腩肉 焯水备用
（原汤打掉浮沫 沉淀备用）  

把吃到会影响口感的香料装料包
（花椒 桂皮  草果破开去籽 小茴香  白/黑胡椒  ）

胡萝卜过油备用

洋葱块过油 炸至金黄捞出

锅里留底油 炒糖色

放姜片 葱段  八角  干辣椒  香叶 牛肉

炒香  加黄酒 生抽 老抽  小勺豆瓣酱继续翻炒

加入西红柿 炒至软烂   
加入 山楂片 胡萝卜 炸洋葱
芹菜杆 （切长段 煮烂口感不好 取味道 最后捞出 ）

加开水 放料包 煮一个半小时后

捞出废料（香料  葱姜  山楂片 西红柿皮 芹菜杆等 ）

加盐调味


直接享用或煮面做浇头