米酒
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云来数雪
糯米：水，1：1.2
冷白开，糯米的1/4
（糯米180g）
二次发酵：按照容器
简略版，仅朋友自用
参考菜谱
1.https://www.xiachufang.com/recipe/107019587/
2.https://www.xiachufang.com/recipe/106555033/
3.https://www.xiachufang.com/recipe/100633127/
4.https://www.xiachufang.com/recipe/104094121/
冷白开，糯米的1/4
（糯米180g）
二次发酵：按照容器
简略版，仅朋友自用
参考菜谱
1.https://www.xiachufang.com/recipe/107019587/
2.https://www.xiachufang.com/recipe/106555033/
3.https://www.xiachufang.com/recipe/100633127/
4.https://www.xiachufang.com/recipe/104094121/
用料
米酒的做法
-
糯米：最多容器的1/3
糯米泡4-6小时（夏秋）
冬天泡一晚上，能捏碎，不泡需要延长蒸的时间（30-60min） -
桂花/桃花等加进去一起蒸
连容器一起蒸35分钟，闷5分钟
盖保鲜膜放凉后（30度左右），1/4糯米量的冷白开充1g酒曲，沿壁倒入
【测试中间掏洞】 -
发酵48h
2次发酵，加入适量冷白开，夏天冰箱24-48h
小贴士
可以通过果蔬粉调色
