🍜快乐碳水系列：泡椒牛肉米粉
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凡凡凡凡小可爱
转自小红书@一个小酒窝
两人份
两人份
用料
🍜快乐碳水系列：泡椒牛肉米粉的做法
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腌制牛肉：料酒、蚝油、白胡椒、淀粉、小苏打一丢丢、蛋清
泡米线：适量米线冷水泡着 -
备菜：韭菜切段，葱、蒜、泡椒切末，姜切丝，小米辣切圈
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米线凉水下锅，水开煮5分钟，过凉水备用
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热油爆香葱蒜姜丝
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加入泡椒碎、郫县豆瓣酱，炒出红油
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牛肉下锅滑熟
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牛肉变色后加入酸菜炒香
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加开水煮开，有浮末就撇一下
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加入米线后调味：生抽3圈、醋1勺、蚝油1炮、胡椒粉2抖、鸡粉1勺、一点糖、尝一尝再根据自己口味用盐调整咸度，汤稍微咸一点点
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煮至米粉可以用筷子夹断，加入韭菜小米辣断生就可以出锅啦，爱吃香菜可以撒香菜，爱吃辣的可以加辣椒油
