葱，姜，小白菜，火腿全部切丝。干辣椒切段。起锅烧油，油要比平时炒菜稍微多一些。油热放入干辣椒段，葱姜丝，煸炒出香味。放入小白菜和火腿丝，翻炒至小白菜断生，放入豆腐渣一起翻炒。加入适量清水，加入适量食盐。翻炒至无水出锅。
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