虾干豆豉烧扁豆

扁豆角，虾干，豆豉，干辣椒，姜，蒜。

虾干可以换成干贝，裙边，海米，就是借个味道，多少也可以随自己口味调整。
豆豉的量可以随意调整，不过别太多，咸。没有可以用老干妈豆豉替换，也不错。

虾干洗干净，加凉水，2,3条姜，一点黄酒，微波炉叮2,3分钟，浸泡。或者也可以蒸10分钟左右。
怎么顺手，怎么方便怎么来。

扁豆角，大拇指宽的宽度，掰开。
掰最好，切也行。

蒜切小粒，姜切条，干辣椒剪段。选不辣的辣椒。

凉油，凉锅，小火，放入干辣椒段，蒜粒，姜条，用筷子慢慢的扒拉扒拉，把辣椒炒至糊辣色，出胡辣味。

依次放入豆角转中大火翻炒，再放虾干翻炒，最后放豆豉翻炒均匀。再沿锅边倒入生抽。
沿着锅边，大概从6点钟方向到9点钟方向的量。

生抽不用太多，因为还有豆豉，太多的话，最后炖煮完就会太黑了。

倒水，大概和扁豆角齐平，炖煮10到15分钟,到扁豆角完全成熟。

豆角一定要炖熟，炖熟，炖熟！

完成✅