超简单版纸杯蛋糕

准备食材

这里隔水加热是为了利用白糖的融化，用的是瓷碗隔水加热，千万不要用薄薄的钢铁盆一类的，掌握不好火候就成蛋花汤了。也可以下面放个盆里面加六七度热水，起到隔盆加热的效果，这样好控制些。

小型打蛋器打发至提起打蛋器蛋液成低落不会断开的状态，如图片。一定要打发、打发、打发，重要的事情说三遍。

边加面粉边搅拌，一点点加，一次加太多疙瘩就容易多，用塑料刮刀或者平铲翻面式搅拌，不要过度搅拌以免起劲。

然后加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

倒入模具，烤箱170℃，烤30分钟。每人的烤箱、操作、模具会有出入，以防万一，多关注一下，但没烤好时不要开箱哦。
下面是两个经验分享。

没有模具的可以用家里的一次性纸杯，我的烤箱比较小，所以需要剪一下。蛋糕会发很高，所以纸杯与烤箱顶要预留充足的空间。

为了减少点面疙瘩，建议用豆浆筛过滤一下面粉，加面粉搅拌时注意不要起劲了，用“翻面式”搅拌。