2个红薯去皮,切片,蒸熟,压成泥(微波炉加水高火15分钟也ok)加入2个鸡蛋,搅拌均匀;
加入3g酵母,300g面粉揉成团,柔软光滑,可适当加水及醒面;
面揉均匀,搓成长条,平均切成面剂,揉圆,压扁,成圆饼胚;
饼胚表面刷一层清水,撒一些黑白芝麻,不撒不刷,醒发到1.5倍大,大概需要半个小时(烤箱发酵加一碗热水35-37度);
锅热加点油,下锅烙成两面金黄,按压回弹即可,小火注意别糊了
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