地瓜饼

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也就是地瓜味的面火烧,入口回甘,早上夹鸡蛋吃

用料  

红薯 2个
面粉 300g
鸡蛋 2-3个
干酵母 3g

地瓜饼的做法  

  1. 2个红薯去皮,切片,蒸熟,压成泥(微波炉加水高火15分钟也ok)加入2个鸡蛋,搅拌均匀;

    地瓜饼的做法 步骤1
  2. 加入3g酵母,300g面粉揉成团,柔软光滑,可适当加水及醒面;

    地瓜饼的做法 步骤2
  3. 面揉均匀,搓成长条,平均切成面剂,揉圆,压扁,成圆饼胚;

    地瓜饼的做法 步骤3
  4. 饼胚表面刷一层清水,撒一些黑白芝麻,不撒不刷,醒发到1.5倍大,大概需要半个小时(烤箱发酵加一碗热水35-37度);

    地瓜饼的做法 步骤4
  5. 锅热加点油,下锅烙成两面金黄,按压回弹即可,小火注意别糊了

    地瓜饼的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2023-10-18 17:36:35
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