香芋扣肉
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人做过这道菜
海底扇贝
详细版，跟着做，小白也能煮出硬菜
用料
香芋扣肉的做法
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准备好各种材料
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五花肉洗干净冷水下锅煮，加上葱、姜、料酒
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煮到筷架可插过肉了，捞起，用叉子在猪皮叉上小洞
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擦干五花肉表面水分下油锅炸，先炸猪皮面，记得盖上盖，等到没有声音了再翻面炸
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炸好捞起泡到冰水一个小时
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芋头切片，不可太薄，否则易断，然后下油锅炸到表面微黄捞起
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将南乳，白腐乳，生抽，蚝油等搅拌均匀加少量凉开水调成浓稠的汁
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将猪肉切片和芋头一起用调好的汁搅拌，然后一片肉一片芋头，猪皮面朝下，放到大碗
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上锅蒸一小时，然后再倒扣到盘子上，香芋扣肉就做好了
小贴士
炸五花肉，猪面先炸，炸前要将表面水分擦干，炸的时候猪面先朝下并盖上锅盖，以免被油烫到
