不信邪,非要自己剥壳剥皮,比划了半天,感觉瑞士军刀的小罐头刀,大小安全性比较靠谱,一晚上就剥它了…比想象中好处理…没有什么盐水泡啥的,就硬剥。
剥的过程中最好泡泡水什么的,不然时间太长,栗子氧化,表面非常多斑点,密密麻麻的,刚剥出来没有这样;然后煮一锅水,水开后,用不锈钢或者搪瓷盆装栗子仁蒸;不要用陶瓷、玻璃这种太厚导热慢的。
蒸的灵感是看到一个菜谱下的回复:不要煮啦……栗子的香甜都煮没啦……我心想,是吼!我不就是想要那个香甜嘛!(虽然最后变成了糖水…)
中火40分钟,就好了,大颗的咬开也没问题,完整性肯定也比煮的好呀!
然后栗子取出蒸锅,另取一锅,加水,水量要可以超过栗子,然后加黄冰糖,煮开,尝尝甜度,要喝起来比较甜那种感觉,然后把栗子倒进去,煮开后中小火再煮15分钟左右,中途翻两次底部,不粘锅不糊底,就不用专门动它了,栗子的完整性我觉得还可以的,然后关火!
可以直接热吃呀!也可以放凉后,放入容器内,冷藏!想吃的时候来一碗!两三天吃完呀!
满满1L瓶装糖水栗子!
秋天好开心!