腌制咸猪肉
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新鲜草原
秋风起煲仔菜又登场了！腊味、咸肉是煲仔菜煲仔饭的好配角，平时做好一些，随用随取，用多少切多少很方便。
今天五花肉减价 ，买了一大块，用了一半腌制咸肉。晒就唔敢了，蒸熟备用，十天半月不会坏的。
今天五花肉减价 ，买了一大块，用了一半腌制咸肉。晒就唔敢了，蒸熟备用，十天半月不会坏的。
用料
| 五花肉 | 850克 |
| 花椒1汤匙 | |
| 粗盐3汤匙 | |
| 白酒1汤匙 | |
| 白糖半汤匙 | |
| 葱1根 | |
| 姜3片 | |
| 八角1粒 |
腌制咸猪肉的做法
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五花肉买回来不要洗！！！切成两指宽的条
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锅洗净擦干水分，不放油！炒盐
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盐炒至不粘锅铲，关火放入花椒翻炒均匀，利用余热即可。花椒过火会苦
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花椒香气扑鼻盛出来放凉、混合半汤匙白糖
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均匀涂抹在五花肉上，揉搓片刻
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用塑料袋装起来，放入白酒，扎紧，放入冰箱过夜，或者腌制6小时以上
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腌好后，取出冲洗干净，擦干水分，放上姜葱八角
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水开上锅蒸25分钟
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完全凉透了装起来放入冰箱
