发海参教程

第一次发海参的小伙伴建议用3-5个先来试手。取一个确定无油的容器用纯净水净泡海参，水量以没过海参即可。这一步非常重要，海参能不能发成功所有盛放海参的容器必须是无油的。盖上盖子或者封上保鲜膜放置到冰箱冷藏。

第二天的样子，换水继续冷藏泡发。全程泡发使用的水都是纯净水。

第三天的样子，会稍微变软一些，不要心急，继续换水冷藏泡发。

第四天，按上去已经明显变软了，拿剪刀沿着缝隙剪开（注意剪刀不能有油）。

用流水清洗内脏，里面会有沙子必须清洗干净，内壁中的肠不能去除，是最有营养的部分。尾巴处白色的钙状物质必须清理干净。

接下来是第一次煮发。还是老规矩取一个无油的锅（必须确保无油否则泡发会失败），放入姜片加水开煮，水开后转中小火慢煮，可以掀开一点点锅盖以防外溢。中小火煮20-25分钟关火，盖上锅盖闷着。

差不多放凉了继续盛入无油容器加入纯净水，盖上盖子放冰箱冷藏泡发。

第二天换水，继续冷藏泡发。

第三天还是有点硬，继续煮发。这个步骤视每个类别的海参软硬程度会不同，感觉还是硬的就不能跳过这个步骤，软硬程度刚刚好的可以跳转到下个步骤。煮的时间水开后15-20分钟，视软硬程度决定。煮完继续加盖闷一会儿。

煮完差不多这个样子，然后继续循环冷藏泡发的环节。

第二天的样子。

第三天，软硬很适中了，非常完美！
这里有个提示：泡发过程中同一批里会遇到有些海参会提前达到完成的程度，有些还不够，这里就需要小伙伴们进行分开来操作，好了的就结束泡发，不行的部分就按上面的步骤自己调整。

差不多达到这个程度就可以结束整个过程啦！

一次泡发的多就按每次吃的量用保鲜膜包好后放冰箱冷冻，随吃随拿很方便。

这次泡发完炖了鲜美的滋补汤。
海参可以做的菜品有很多，佛跳墙、香菇面筋海参煲、海参鸡蛋羹、小米海参粥等等，如果大家感兴趣以后可以出这方面的菜谱。