不用烙的韮菜盒子
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人做过这道菜
葵奶奶
制作的关键是用油炸而不是烙制所以能保持韮菜翠绿不发黑，炸出来的盒子表皮酥脆、内皮软糯、馅料鲜香，老少咸宜，真是好吃到停不下来了
用料
不用烙的韮菜盒子的做法
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用开水烫面
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烫面四分之三，剩余的用凉水和面
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加入少许食用油揉成较软的面团
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盖上保鲜膜，备用
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韮菜洗净控干水分
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鸡蛋加少许盐搅散炒熟备用
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韭菜切碎拌入适量的香油备用
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把韮菜放入晾凉的鸡蛋碎里再加入虾皮、五香粉和少许盐拌匀即可
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和好的面揉成长条
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分成包包子大小的面剂，用面杖擀成3毫米左右的面皮
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多放点馅捏口包住
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包好后一定要再揑一层花边，防止炸的时候起鼓漏馅儿
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全部包好后，再准备油锅
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锅中放宽油，油温热至筷子插入周围起小泡泡就可以炸了
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炸制过程中注意调整火候并随时翻动盒子，盒子鼓起两面金黄即可捞出沥油装盘
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盒子全部炸好了
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看👀这盒子表皮金黄、韮菜翠绿，咬上一口😋真是鲜香味美，欲罢不能……
小贴士
1．和面用开水和凉水比例为3比1 或者4比1，根据面粉的含水量不同，酌情增减用水量。
2．虾皮本身是咸的拌馅时可依个人口味 适量放盐。
3．菜谱中所说“适量”是指依个人口味和习惯。
第一次发菜谱，难免有不足之处，敬请见谅！
2．虾皮本身是咸的拌馅时可依个人口味 适量放盐。
3．菜谱中所说“适量”是指依个人口味和习惯。
第一次发菜谱，难免有不足之处，敬请见谅！
