武汉三鲜豆皮

大米、绿豆、糯米提前称好，泡上，建议8小时以上。

黄豆20g提前泡上

馅料切碎分装，建议冬笋，黑干，香菇焯水。

下油锅，入五花肉煸炒出油，下瘦肉，加入姜末，料酒去腥，依次加入香菇，黑干，冬笋，榨菜，翻炒。加入调料，盐，十三香，八角，蚝油。加水没过食材，加入冰糖，煮20分钟左右即可。不要收干，适当留汤汁。

泡好的糯米冷水上蒸锅，最好垫纱布。上汽蒸20分钟，期间分洒几次水，避免糯米太干。

豆皮的浆，将大米、绿豆、黄豆按5:1:1入破壁机打成浆。

盛出备用，开始制作豆皮

挖一勺米浆入平底锅，平底锅要放少许油。迅速转动锅，米浆均匀分摊。

煎熟可以翻面的时候，打入一个鸡蛋，摊匀，继续小火煎。

将有鸡蛋的一面翻面，朝上的面放入蒸好的糯米，有方形的盒子提前把模子做好最好。手铺也可以。可以关火操作。

再加入带汤汁的馅儿

四边折起再次翻面，小火煎一会儿。

洒葱花，切块起锅～✌️

好吃到停不下来