彩色缤纷~冰皮月饼

成品

成品

（一）先提前做流心部分：
1.把椰子流心全部材料，一起倒进大碗中，隔热水加热，搅拌均匀融化。
2.然后装进裱花袋中。
3.打紧袋口。
4.袋子剪个小小口，左手捏住小口，控制液体流动的速度，右手把液体挤进啵啵模具中的9分满。
5.然后送进冷冻室，冷冻8个小时以上。
6.用的时候，提前挤出来。

（二）制作草莓馅：
1.软化黄油打发几下+糖粉，继续搅打，打至发白。
2.加入草莓果酱，分多次加入。
3.每次加入都要打均匀。
4.再加下一次。
5.加入澄粉，用手动打蛋器搅拌，搅均匀。
6.适量加入纯牛奶，慢慢添加，调整浓稠度。

（三）蒸草莓馅：
1.大火烧开水，放入晾架上，蒸制5分钟。
2.取出。
3.翻拌一下。
4.把蒸熟与没蒸熟的翻拌混合一下。
5.继续蒸2分钟左右。
6.取出，再翻拌一次。
7.蒸熟后翻拌至能成团。
8.把馅压开散热。
9.盖上保鲜膜，等待自然晾凉。

（四）制作冰皮：
纯牛奶+玉米油，搅乳化，再加淡奶油，搅拌均匀。

（五）蒸制冰皮：
1.筛入粉类，和糖粉。
2.搅均匀。
3.锅中烧开水，把糊过筛一遍在盘子里，再放入锅中蒸制。
4.蒸制几分钟。
5.取出，翻拌一下。
6.继续蒸2分钟。
7.直至蒸熟，面团能拌成团。
8.取出，用刮板压，翻拌，拌均匀。
9.随意分几个面团，各自加入食用色粉，揉匀。

上色后，包上保鲜膜，备用。（添加了：斑斓粉，红丝绒液，南瓜粉）

（六）炒熟粉：
趁着面团晾凉的期间，炒糯米粉。糯米粉倒入平底锅中，小火炒至微微发黄，倒出，晾凉备用。

（七）分割馅料：
1.馅料搓长，分割20g/个。
2.揉圆，边做边盖上保鲜膜，防干。
3.取出流心备用。
4.把草莓馅馅料窝一个坑，包入流心。
5.全部包好后，备用。
6.需要的模具，提前洗干净，晾干水份。
7.月饼托，提前拿出来准备。
8.冰皮分割25g/个，取一个，用手掌压扁。
9.然后包入馅料，封口揉圆。
裹上一点点的熟手粉，放入模具中。

用喜欢的50克月饼模具，印出来，就完成了。
做多色的，捏一点点别的冰皮颜色，填上月饼模具的顶部，再放入包好的冰皮，一印就出来了。

酸酸甜甜

包装好冷冻保存。

送礼也很好看。

完成。