正宗韩式拌杂菜粉——Japchae

将牛肉与 1 瓣大蒜、1 茶匙糖、1/4 茶匙黑胡椒碎、1 汤匙酱油和 1 茶匙芝麻油混合，入味。

准备蔬菜，放在一边。在沸水中将面条煮 7 分钟。滤水后用剪刀剪短。在面条中加入 1 汤匙芝麻油、1 汤匙酱油和 2 茶匙糖。充分搅拌均匀。

用中高火烧热锅。用 1 汤匙植物油翻炒洋葱和胡萝卜，直至变软，但仍有一点脆感。倒入一个大碗中。锅中再加一汤匙油，放入蘑菇。煮至焦糖状，连同洋葱和胡萝卜一起倒入盆中。

在平底锅中再加入一汤匙油，将红辣椒煮至变软。加入菠菜、葱和剩下的蒜。将整个混合物煮至葱和菠菜变软。与其他蔬菜一起倒入搅拌碗中。

将火调至大火，将牛肉放入锅中。翻炒几分钟，直到牛肉不再呈粉红色。将面条、牛肉和芝麻一起倒入搅拌碗中。

在盛满配料的碗中加入 3 茶匙糖、½ 茶匙黑胡椒碎、2 1/2 汤匙酱油和 1 汤匙芝麻油。搅拌均匀后即可食用。