爆浆蓝莓巴斯克蛋糕

奶油奶酪165克软化，加入25克细砂糖拌匀，再加1个半蛋（蛋液一共75克）、6克玉米淀粉、105克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样，面糊拌匀后加入约13颗蓝莓拌匀

我没有11厘米尺寸的活底蛋糕模，就将11厘米的慕斯圈放到6寸蛋糕模具中间，再按巴斯克蛋糕纸模的方法折一个模，放到慕斯圈里

将蓝莓奶油奶酪倒入11厘米慕斯圈的纸模中，表面再放12-13颗蓝莓

入预热烤箱230度烤25分钟，出炉放凉后入冰箱冷藏4小时

冷藏后的蓝莓巴斯克体积略微有点回缩

扯掉烘焙纸的蓝莓巴斯克，其实已经很诱人了

将蓝莓巴斯克蛋糕放入封底封了保鲜膜，内侧加了慕斯围边的15厘米慕斯圈底部

150克奶油奶酪软化，加入45克细砂糖拌匀，再加入10克吉利丁片拌匀，然后加入200克打发至50%（还可以流动）的淡奶油拌匀

将奶酪糊倒入慕斯圈的巴斯克上，入冰箱冷藏半小时

90克蓝莓果酱和5克吉利丁片拌匀，倒入慕斯圈中，冷藏半小时；

20克蓝莓果酱和130克打发过的奶油混合，倒到蓝莓层上，再冷藏2小时

脱模后效果还可以，边缘不够平滑的，将表面用电吹风吹热软化一下，用抹刀修饰

表面用打发好的奶油裱花（我随便找了一个花嘴）

再装饰新鲜蓝莓

撒上防潮糖粉就完成了

芝士味超浓的一个蛋糕，内在的爆浆巴斯克不仅仅增加了不一样的风味和口感，也让芝士的味道显得没有那么单调，绝对是一个爆炸类别的存在，一定要试试。