快手酱肉包子

面粉750克5克酵母低于40℃温水化开，逐渐加入面粉，水量大概2豌，搅成絮状，揉成面团

放到盆里盖严，发面两个小时如图

五花肉，肥肉和瘦肉分离

姜切末

锅里不用放油，把肥肉丁倒进去小火靠出荤油

然后倒入瘦肉翻炒，倒入料酒翻炒出水气

放入姜末

倒入甜面酱翻炒，放入生抽耗油

盛出倒入盆中放凉，放凉后肉馅和荤油凝固，大葱切片不用太碎，搅拌均匀

我还做了一个素馅：木耳碎、胡萝卜碎、白菜碎、粉条泡软切丁，鸡蛋锅中打碎，加生抽、耗油、老抽一点、糖、盐、胡椒粉、花生油，搅拌均匀

接着就是揉面擀皮，然后包成包子后放到盘子里继续醒发十五分钟

水开上锅蒸十分钟后不要开盖继续闷五分钟就可以吃啦

凝固的肉馅蒸完后荤油化开，混合大葱的汁水，汤汁浸到了面里，香懵了