牛踏扁牛肉鸡蛋小青菜炒百合米粉

牛排边冷藏解冻

切条

热锅冷油，烧热后放入姜。锅底本身煎过牛肉有牛油，所以不再另外放油了。

快速翻炒变色，放一小勺盐给牛肉入点底味

放入冰箱备用

鸡蛋均匀打散

百合米粉冷水下锅煮熟

米粉煮熟后过凉水

牛踏扁也是前一天剥好冷藏的

热锅冷油，蒜末爆香，最终只会增香，吃不出来的。

牛踏扁不易熟先炒，➕一点点水加盖闷煮一会儿

倒入蛋液待其半凝固后像摊饼一样转动锅子

还有一点没有凝固的时候翻几下，保持柔嫩。

➕小青菜

➕前一天炒好的牛肉

➕米粉

➕鲜辣豆角酱

➕昆布酱油（也可以用生抽）翻炒均匀出锅。

整个炒制过程8分钟。只要准备充分，多任务模式并行。20分钟是完全可以搞定哒~