老爸的最爱～🦐醉虾➕炝虾

Name: 老爸的最爱～🦐醉虾➕炝虾
Ingredients: 半斤河虾; 1:5高度白酒：黄酒; 🍀醉虾🦐料汁：; 半瓶醉卤; 1勺糖; 1勺生抽; 适量姜末，蒜末，香菜末，辣椒碎; 🍀炝虾🦐料汁：; 4勺南乳汁; 4勺糖; 4勺鲜味生抽; 4勺蚝油; 3勺镇江香醋; 4勺纯净水; 适量小米辣，香菜末，蒜末，姜末

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超如洁

爸爸一直很喜欢吃醉虾，外面吃饭时必点项。
在家也做过几次，总是达不到自己想要的口感。
最近秘道这瓶《宝鼎醉卤》，自己再加点生抽，糖和姜蒜香菜辣椒末，居然得到👨爸爸的认可！
哈哈哈😄爸爸吃得开心，我就开心啦🥳
记录一下记录一下，哪天爸爸想吃啦，不用去饭店，我随时可以做给爸爸吃了！
🍀今天又添加了新做法——炝虾🦐
主要是最近很喜欢“南乳汁”，做过腐乳肉，腐乳排骨……用南乳汁作为调料做的炝虾，味道更浓郁！
爸爸吃了也很喜欢💕

用料

河虾	半斤
高度白酒：黄酒	1:5
🍀醉虾🦐料汁：
醉卤	半瓶
糖	1勺
生抽	1勺
姜末，蒜末，香菜末，辣椒碎	适量
🍀炝虾🦐料汁：
南乳汁	4勺
糖	4勺
鲜味生抽	4勺
蚝油	4勺
镇江香醋	3勺
纯净水	4勺
小米辣，香菜末，蒜末，姜末	适量

老爸的最爱～🦐醉虾➕炝虾的做法

河虾必须个个活奔乱跳，洗干净后用凉白开过一下，沥干水分，备用。
醉虾关键是要有个好吃的料汁：
今天我用的是半瓶醉卤➕姜蒜末、香菜末、辣椒碎➕一勺生抽、一勺糖。
调匀备用！
将沥干水分的虾倒入盆中，加入1份高度白酒和5份黄酒，盖上保鲜膜，微醺10分钟！
沥干老酒，将微醺的河虾倒入刚刚调好的醉卤汁中，放入冰箱冷藏2小时以上，就可以享用美味啦！
🍀炝虾料汁：
南乳汁4勺，糖4勺，鲜味生抽4勺，蚝油4勺，镇江香醋3勺，纯净水4勺，小米辣2个，香菜末、蒜末、姜末适量。
半斤河虾🦐洗干净去除水分，放在密封罐中，加入2勺高度白酒，翻匀加盖5分钟。
⌚️时间到，🫗倒出白酒，将刚刚调好的炝虾料汁倒入、拌匀。放冰箱4小时以上就可以开吃啦！
老酒咪咪，炝虾吃吃，👨老爸说：咪道老灵格👍