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双重南瓜吐司

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A维的厨房  A维
南瓜买多了消耗一下，这次我整个两个贝贝南瓜，刚好都用了。

用料  

烫种：
高粉 45
糯米粉 5
盐 0.5
开水 75
主面团：
烫种 全部
南瓜泥 120
高粉 480
牛奶 约160（具体看南瓜泥含水量）
鸡蛋 1颗
干酵母/鲜酵母 6/16
炼乳 20
细砂糖 60
黄油 46
盐 5
南瓜奶酥馅：
黄油 50
糖粉 40
南瓜泥 80
奶粉 90

双重南瓜吐司的做法  

  1. 搓圆松弛20分钟，排气三折松弛15分，擀卷抹馅，

    双重南瓜吐司的做法 步骤1

  2. 一发28-30°/30分钟，二发38°至模具九层满

    双重南瓜吐司的做法 步骤2

  3. 剪刀剪开，竖着挤一条奶酥馅，撒干粉（好看）

    双重南瓜吐司的做法 步骤3

  4. 上火160/下火195，30分钟

    双重南瓜吐司的做法 步骤4

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该菜谱发布于 2023-10-20 23:11:47
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