香菇炒肉沫

青椒1-2个，洗净切丁备用

香菇150g，洗净去把

香菇切丁备用

肉沫300g，先放置旁边解冻

香菇开水下锅，焯水约2-3分钟

捞出香菇丁，沥干水分

调制一个灵魂酱汁：
生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、黑胡椒粉和白胡椒粉少许（不吃胡椒的可不加，不影响），然后加入1-1.5勺芡粉，加小半碗凉开水搅拌均匀备用。

准备一点姜片和蒜末。

热锅下油，先倒入蒜末姜片炒出蒜香味，然后再倒入肉沫，翻炒至变色

再倒入青椒丁，翻炒均匀后倒入香菇丁，继续翻炒均匀。最后倒入灵魂酱汁，翻炒均匀。开大火收汁。

装盘完成。