适合宴请的香菇青菜摆盘
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人做过这道菜
俏妈的宝葫芦
香菇青菜，好做、好看、好吃，清爽适口成本低，很适合宴请。建议选用迷你干香菇，泡发后味道更正，小小一朵朵，摆盘也好看。
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任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。
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用料
| 干香菇 | 50克 |
| 上海青 | 5棵 |
| 炒菜油 | 30克 |
| 蒜蓉 | 20克 |
| 胡萝卜丁 | 50克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 花椒油 | 10克 |
适合宴请的香菇青菜摆盘的做法
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干香菇50克，温水泡发到无硬芯
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泡发好的香菇，挤一下水分
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用剪刀在顶上剪十字花刀，好看也便于入味
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上海青5棵，不要去蒂，直接洗净
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下开水中、煮2分钟
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捞出，整齐摆放到盘子里
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胡萝卜50克切小丁，主要起到颜色点缀的作用，不放也可以
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热锅凉油30克
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下入20克蒜蓉小火煸香
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下入香菇和萝卜丁，大火翻炒2分钟
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调入生抽20克、蚝油20克、花椒油10克。香菇会炒出水，翻炒三五分钟，汤汁浓稠或者收汁状态，即可出锅。
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装盘时，把上海青的根部露出来，香菇集中堆放在叶子端，卖相才更好
