酱香牛排骨

市场买来的牛排骨（大概1000g)微温水浸洗，可以多洗两次，洗掉血水。
备好配料：蒜头，姜片，葱，八角，桂皮，香叶
备好酱汁：两勺海天豆瓣酱，一勺酱油，一勺耗油，半勺砂糖，大概半勺沙茶酱
锅加清水，白酒，姜片，葱，冷水放入牛排骨，慢火加热至水开（切记慢火，不然会影响肉口感）。关火夹出牛排骨（沾了浮沫建议温水冲下）。

锅烧少许油，加入姜片，蒜头，葱头，爆香，再加入豆瓣酱2勺，酱油1勺，耗油1勺，半勺白砂糖，少许沙茶酱（大概半勺），慢火炒出酱香，加入八角，桂皮，香叶后（料适量，不宜太多），加入备好牛排骨，慢火炒香即可。转入高压锅。

高压锅加入两罐啤酒（不加水），大概22分钟，加热到喷气转小火（2200转1000或者800），直到结束，出锅，撒花（葱花）。
味道出乎意料的好，比火锅店呆咸呆咸的味道丰富了许多，咸淡相宜，酱香浓郁，下酒利器！😊唯一缺点，粘牙😃