六寸0⃣️糖戚风蛋糕胚

所需材料

蛋黄、蛋白分离在两个干净的料理盆里

蛋黄加入玉米油、罗汉果代糖用手抽搅拌均匀，充分乳化即可

倒入牛奶继续搅打均匀

筛入低粉和玉米淀粉

用蛋抽 “Z” 形搅拌至面糊顺滑细腻有光泽即可

打发蛋白：蛋白里滴入2～3滴柠檬汁，25细砂糖分3次加入蛋白中（第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹时加），提起打蛋头蛋白尖峰短而直的小尖角，蛋白霜有光泽就可以了 。⚠️⚠️⚠️这时可以预热烤箱至140度！

先取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，不要划圈以免消泡！再将切拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中

拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，自上而下翻拌均匀，用切拌的方法翻拌均匀，手要轻快，⚠️千万不要画圈哦！！！

将蛋糕糊倒入六寸活底模具中，双手捧模具并轻摔几下

⚠️：蛋糕放底层，上下火140度烤至30分钟后，再将温度调至150度再烤至30分钟即可

出炉～将烤好的蛋糕40厘米处正着轻摔两次，然后倒扣晾凉……

脱膜完美！