肉丸子番茄酸汤锅
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人做过这道菜
青橙子
喜欢贵州凯里的酸汤锅
用味好美番茄酸汤酱想吃的时候随时可以复刻，方便美味～～
用味好美番茄酸汤酱想吃的时候随时可以复刻，方便美味～～
用料
| 猪肉 | 250克左右 |
| 葱姜水 | 50克左右 |
| 盐 | 2克 |
| 白糖 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 番茄 | 1个 |
| 姜蒜 | 2片+2瓣 |
| 喜欢的豆制品 | 100克左右 |
| 喜欢的蔬菜 | 100克左右 |
| 味好美番茄酸汤酱 | 1包 |
| 红薯粉 | 10-15克左右 |
肉丸子番茄酸汤锅的做法
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猪肉买自己喜欢的部位
肥瘦比例自己控制
我比较喜欢3:7
可以喊卖肉摊主绞好，也可以自己剁肉末 ～～
（不爱吃猪肉的同学 也可以用牛肉或羊肉哦）
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我没有泡葱姜水
喜欢直接葱姜一起+凉水用料理杯打碎，再过滤出葱姜水用
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肉末中加入盐 糖 白胡椒调味
朝一个方向搅拌均匀
（这个调味就是简单的原汁原味的肉丸 你也可以按自己喜欢的口味加调味）
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分2-3次加入葱姜水
朝一个方向搅上劲
成团后可以摔打 上劲更快
我大概搅了5-6分钟左右
（有厨师机更方便直接搅拌上劲）
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中途加入2勺红薯粉 一起拌匀
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搅打上劲好的肉会成团 有粘性
放入冰箱冷冻一会备用
（不马上吃 就冷藏）
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冻肉的时候 来准备配菜
今天没有特别买菜冰箱有啥用啥
反正就是爱吃什么放什么～～
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砂锅里下一勺油 爆香姜蒜
再下入番茄
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番茄炒软后 下入味好美番茄酸汤酱一包
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加入适量热水
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放入配菜
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把肉从冰箱取出 挤成或搓成肉丸
放入锅中
（下肉丸 要小火）
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全部肉丸下好 可以转中火
煮7-8分钟左右即可
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配菜按需要煮制的时间分次放入哦～～
酸辣可口的肉丸子番茄酸汤就好了！
小贴士
可以煮猪肉丸 也可以煮其他爱吃的鱼丸 鸡丸都是可以的
