大黄米面包（含大黄米馅的制作）
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人做过这道菜
林尹尹
家里的大黄米买了好几个月了，不知道做点啥好，索性就把它做成面包吧！味道不错，算是三次发酵，第二天很也软～
配方面团 是20个的量，馅是17个的量，剩下三个做成了豆沙馅
配方面团 是20个的量，馅是17个的量，剩下三个做成了豆沙馅
用料
| 大黄米馅 | |
| 大黄米 | 200g |
| 水 | 适量 |
| 黄油 | 90g |
| 砂糖 | 90g |
| 烫种 | |
| 高筋面粉 | 30g |
| 白砂糖 | 5g |
| 100度开水 | 30g |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 650g |
| 白砂糖 | 130g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 8g |
| 奶粉 | 20g |
| 烫种 | 65g |
| 水 | 280g |
| 盐 | 6g |
| 黄油 | 50g |
大黄米面包（含大黄米馅的制作）的做法
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大黄米洗净，加入适量水蒸熟，蒸好后加入黄油和糖搅拌均匀
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高筋面粉加糖搅拌均匀，滚开的开水倒入面粉中搅拌均匀
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除了黄油外所有材料放一起搅拌至粗膜，加入软化的黄油搅拌出手套膜，滚圆盖保鲜膜松弛半小时
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松弛好的面团分割成60g每个，滚圆发酵至1.5倍大，取一个面团，擀成中间厚的圆形，包上大黄米馅，按扁，发酵至1.5倍大，表面盖烤盘，放入提前预热好的烤箱，160度烘烤15-18分钟
