白萝卜（或撇咧菜）的腌制方法和步骤

备料：
           1.主料：白萝卜一个（2-3斤）
            2.辅料各适量：咸盐，酱油，醋，辣椒，大豆食用油，胡椒粉，花椒大料
（如果喜欢甜口儿的，备着白糖适量）


步骤：
1.白萝卜洗净，切成5-6公分的段儿，每段儿断面儿一分为二，然后平面处下刀，切类似三角形的萝卜段儿。
2.萝卜段儿撒盐拌匀，在报纸或饺子板上沥水晾至半干（喜欢吃脆的，晾干松了就行），然后装盘儿备用。
3.备料汁儿：生抽100克，醋40克，白糖50克（可根据个人口味调整），适量胡椒粉，鸡精，然后拌匀备用。
4.把备好的萝卜条放入料汁儿中，拌匀。
5.制作辣椒油：开火坐锅倒油，油微热后放花椒大料炸变色，关到最小火，然后捞出花椒大料，放入辣椒炸至变色。
6.趁热将辣椒油浇到拌匀的萝卜条上，再次充分搅拌。
7.装入密封盒，放进冰箱，12小时候，开盖即食。