龙猫可可夹心饼干

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞，加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收。

分2次加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

加入盐、过筛后的低筋面粉、奶粉，先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

将面团平均份成3份，其中2份分别加入红丝绒液、可可粉揉匀。

取一个面团分别上下盖上油纸，擀成4毫米厚度，我用的是平衡尺，也可以用书本等工具垫着。夏天需要开空调控制室温不要太高。

在面片表面刷上一层面粉，擀面杖模具表面也刷一层面粉，然后在面片上擀出花纹，注意力度均匀。

用方形切模根据花纹切出形状后放在烤盘饼干垫上。

剩余边角料重新揉成团后擀扁，重复以上步骤。

所有颜色面片都处理完后，放入冰箱冷藏15-30分钟。

将饼干放入预热好的烤箱，风炉模式140度烤制20-25分钟（普通烤箱可用上下管150-160度，没有风炉模式的只能一盘一盘烤，没烤的可以先冷藏）

制作可可夹心，将黑巧克力加入淡奶油和水饴，隔热水融化，用蛋抽搅拌顺滑无颗粒。然后放入裱花袋晾凉备用。

饼干烤完出炉后晾凉，然后用裱花袋挤上可可夹心，盖上另一块。全部弄好后冷藏15分钟加速夹心凝固，然后密封打包起来即可。