番茄土豆鱼片
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人做过这道菜
蕉篱
好久没吃鱼了，煮个番茄土豆鱼片，好鲜呀！
白身鱼是指肉是白色的鱼类，我这里用的是巴沙鱼，可以换成龙利鱼，黑鱼之类刺少腥味轻的鱼。我这里新鲜番茄变得又贵又少，所以就用了番茄罐头🥫🥲
白身鱼是指肉是白色的鱼类，我这里用的是巴沙鱼，可以换成龙利鱼，黑鱼之类刺少腥味轻的鱼。我这里新鲜番茄变得又贵又少，所以就用了番茄罐头🥫🥲
用料
番茄土豆鱼片的做法
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鱼肉切片（可以让热心摊主帮忙），用盐、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟备用。
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土豆切小块，用新鲜番茄的话也切丁备用。
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番茄罐头加适量水煮沸。
新鲜番茄：热锅少许油将番茄丁炒出沙，加入适量水煮开即可。
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加入土豆，加指尖大小量的盐、一勺生抽和少许胡椒粉调味，炖煮至土豆软烂。
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中途加入一小把金针菇。
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滑入鱼片，轻轻翻动，注意别翻散了。煮约2分钟左右。
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出锅撒上葱花装饰即可。
小贴士
现在的番茄很多没有番茄味，觉得味道不够可以加入一些番茄膏增加风味。另外，河鱼的腥味比海鱼重，如果觉得腥味重的话，腌制鱼肉的时候可以加一些葱姜水去腥。
