小白免揉鸡蛋肉饼

普通面粉加入酵母3克，糖4克，盐2克（糖，盐，酵母分放在3角，不要混一起），再加入水拌匀成一个偏湿润的面团。包上保鲜膜放冰箱隔夜发酵。

肉碎放葱姜水一个方向搅拌后再加入全部调味料，加入淀粉拌匀，冰箱冷藏备用。这些都是晚上准备好，第二天早上用的。

早上冰箱拿出面团，已经发的非常大了。

手上抹油，扯一块面团，拉扯开放入油锅，铺上香菜，肉碎。

旁边打个鸡蛋，用筷子把蛋黄划拉散，口味比较重的 ，可以撒一点点盐在蛋液上。

把面饼翻过来，盖在鸡蛋上，加盖小火慢煎几分钟到肉末熟透。

外酥内软，超级好吃的鸡蛋肉饼就完成啦！配上喜爱的辣椒酱，完美的一餐。喜欢吃饼又不想揉面的同学，做起来吧。哄小盆友也超级合适。