㊙️烧椒茄子拌皮蛋/烧焦皮蛋/烧焦茄子，超级下饭
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人做过这道菜
蟹哥小厨F
在外面川湘菜馆吃来的，家中也模仿一下，要是有做的不好的地方请多指教啦
用料
㊙️烧椒茄子拌皮蛋/烧焦皮蛋/烧焦茄子，超级下饭的做法
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准备好食材
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螺丝椒用火把表皮烧焦
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茄子切0.5厘米的厚片
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锅中放油将茄子油炸一下，稍微炸干一下水份捞出
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剩下的油将蒜泥淋一下热油这样可以减少辛辣味
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辣椒去皮剁小块（西瓜子大小）和茄子放入一起
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放入油淋过的蒜泥
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放入盐，鸡精，蚝油，生抽，香麻油搅拌均匀
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皮蛋用刀切成小块，1切6放入盘中
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烧焦茄子（擂椒茄子）放入皮蛋上淋入少许香麻油，放上少许葱花即可，喜欢吃辣的可以放些泰椒圈
小贴士
茄子可以蒸，也可以过油，个人觉得过油的好一些
螺丝椒要用火烤一下，或者也可以放入无油的锅中干煎也可以，具体看个人自己
螺丝椒要用火烤一下，或者也可以放入无油的锅中干煎也可以，具体看个人自己
