四包糊

洋芋磨成糊（可多放），加莜麦面（可多放），小麦面（可不放，放了加一点碱），大概1：1：1，三者搅匀，放一点水，稀度如图

葱和芹菜切小段

还有香菜

油热炒葱花和芹菜的码子，加适量盐

油热放入蒜片，激发出香味后倒入1000ml浆水煮沸，盛出

锅里倒入半锅水煮沸，用铲子抄起面糊，用筷子分次长条状拨入锅中，中火，中间用铁勺搅动，防止粘锅，用勺子切一下过大的块

煮熟后舀出一碗面汤，撇掉，将浆水倒入锅中，撒入香菜

煮沸后尝下咸淡，码上码子，加点辣椒油，完成