漳州蒜香炸肉
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人做过这道菜
南栖NanXi
一个漳州的朋友做了炸肉让我尝一下 蒜香浓郁 感觉还蛮好吃的 就叫她教我做了一次 就记录了下来地方小吃 没有过多的调味料添加 比例仅供参考 可以根据个人口味添加
用料
漳州蒜香炸肉的做法
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瘦肉切条
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我是用的这种沙茶粉
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或者用这种 更香
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腌肉部分调味料全部放一起
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搅拌均匀腌2小时以上
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肉腌好再调面糊 不同品牌的面粉吸水性不同 水要看着加 调到这个状态就可以了
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把腌好的肉倒进调好的面糊里
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搅拌均匀 开始起锅烧油
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油热用勺子挖
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大小自己掌握
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油温控制好 火不要太大 也不能太小 太大外面糊了里面不熟 太小炸出来会吸油
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炸制金黄 炸熟就可以了
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第二次做发现加点香菇更好吃 适量的香菇剁碎
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加入腌好的肉里拌匀 喜欢吃辣也可以放点辣椒下去
