简单好吃口蘑炒毛白菜

口蘑洗净切片片

毛白菜洗净，徒手把叶子和梗分开。梗捏捏裂，和口蘑放一起。
哎呀，混进了一些上海青。
因为一起洗就混放在饭盒里……不要紧，一起吃。

中大火热油，放了点姜丝，因为混进的上海青是凉性。不在乎，或全部毛白菜，不用放。毛白菜是平性。

先放菜梗和口蘑，略微翻下，就放盐。后面还要放点生抽，所以，盐不要足量。

炒到菜梗有点塌了，放菜叶

炒到菜叶也有点塌了，放生抽适量。可以在看到一点水的时候就出锅。
我这拍照，水出多了，不要紧，不影响好吃。
全程中大火。

只用盐和生抽调味，就好吃。可以尝试增加其他调味。但一定要开始就放盐，炒得快，还入味。