潮汕柯饭~腊肠虾米菜头饭

腊肠虾米菜头饭（白萝卜）

在潮汕，重阳节必吃的美食之一是柯饭。柯饭是潮汕人发达“转运”的美好寓意，将各种各样的食材炒熟后和大米一起焖熟食用的吃法。
常见的食材有草鱼、腊肠、腊肉、南瓜、番薯、香芋、花生、虾米、香菇、菜脯、香菜等等。
正宗的柯饭需要用到潮汕地区特有的猪油和传统的柴火灶，猛火加大锅烧，米饭在大灶上熟的快，所以也特别的香。
今天就分享一款菜头（白萝卜）戈饭，有回忆的菜头饭，记得几十年前，刚出来工作，在农村卫生院，当时才20岁左右，小地方，时间久了就跟村民比较熟悉，有一次她家用10月收割的新米，煮了菜头饭，就是用柴火烧的，大灶台，大锅鼎，煮熟拿来给我吃，太香啦！一直到现在还是回味无穷！
两人份！