减脂-黑松露捞鸡

鸡要有鸡味！首选爱蹦哒的走地鸡！
鸡腿子口感最好，又嫩又滑～
宝宝答应我，这么清淡的一道菜就不要考虑热量了好吗？拒绝鸡胸！

想要甜丝丝的洋葱就选紫皮，
不吃辣宝宝友好～
记得要搓成超细的丝喔。
香菜！芹菜！凉拌菜的灵魂！
香菜切段段。（绿叶蔬菜补充维生素）
芹菜切段段焯水。（每日摄入膳食纤维）

橄榄油！也是凉拌菜的灵魂！
（图片里是黑松露橄榄油）
（不是黑松露的也没关系！）

鸡腿子洗干净～
一锅水烧开后，放鸡腿子，煮一分半～
捞出来，放入冰水里（冷水也行啦），泡两分钟～
此乃一煮一浸，重复三遍～
用忽热忽冷的感情（哦不，水温）把白白嫩嫩的鸡腿子的汁水锁住！
在投入满满爱意的三煮三浸之后，把浸凉的鸡腿子放回关了火的锅中，用余温焖15分钟，保持滑嫩肉质。（没错，这样就是低温熟肉法。恭喜你掌握了一项米其林烹饪技巧。）
掌握不好火候的宝宝们可以先焖15分钟，然后扒拉一小块鸡肉确认有木有熟哦。没熟的就再焖会儿～

把鸡腿子捞出！把小手手洗干净！或暴力，或温柔，把白白嫩嫩的鸡腿子撕成条！
加入洋葱丝，香菜段，芹菜段～
加入橄榄油，黑松露酱，生抽，白糖～

搅和搅和～
偷吃一口（不对！是尝尝咸淡！），确认一下要不要再加点调料～

美美摆盘～