西葫芦酱意面配火腿丨Pasta con prosciutto e crema di zucchini

食材集合，我这里用的是Rigatoni，也可以选择任意管状、块状的意面。

最小火、冷锅，加入橄榄油，切片的西葫芦、大蒜。

薄荷焯水半分钟左右捞出备用，控干水。

煎约10分钟时，西葫芦变软，同时两面微焦后乘出备用。

中途用盐和黑胡椒调一次味，注意这里盐不要加多了，后面加的奶酪、火腿、煮面水都是有咸味的。

大蒜变色后就要出锅丢掉，它的使命就是给橄榄油提供微微的香味，这是比较地道的意式做法，不然会搞砸成品的味道。

西葫芦、薄荷、奶酪，加上一些冰块用搅拌机或破壁机打碎。

西葫芦酱就做好了，拿来配面包也非常好吃！

意面根据包装袋说明时间在一升水、一勺盐中煮熟后，与半杯煮面水、酱汁一起拌匀。

出锅后撕一片生火腿上去，不吃生的话可以选择在微波炉里转半分钟烤熟。

或者用新鲜的马苏里拉奶酪来搭配也不错。

这里用的Spaghetti，细长直的面就是不好挂酱，面吃完了酱还剩很多。