鸡胸肉切丁，放盐、生抽搅拌均匀，再放点油、生粉腌制一会，十分钟左右就可以。
水煮花生米。放盐和生抽，把花生米煮熟入味，盛出备用。芹菜切丁备用。
炒鸡肉丁。锅里放油，油烧热后放入腌制好的鸡肉丁，炒熟后盛出备用，留底油。
带底油把锅烧热烧红，炒芹菜丁，边炒边加点水，这样炒出来的芹菜脆爽。芹菜很容易熟，炒几分钟后，把花生米和鸡肉丁加入炒匀，（鸡肉丁和花生米中都有盐，芹菜不需要多少盐，）最后加点生抽调味。
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慧平-王
