原创.免手揉米香葱油饼（少油版）

Name: 原创.免手揉米香葱油饼（少油版）
Ingredients: 100～150克珍珠米; 250克中筋面粉; 200克水; 一个鸡蛋; 10克白糖; 5克盐; 50克（200克左右）香葱（或者是肉馅）; 适量植物油; 3～4克安琪酵母; 2～3瓣大蒜

2 人做过这道菜

幽兰美食

很久没有做煎饼了，忽然想吃煎饼了，想想我们本地的油煎粑粑，都是用米磨粉做的，通过油煎以后，外脆里嫩，米香味也很浓，不用加太多的香料也很好吃，于是搞个创新，用米和面粉加在一起，就着家里的食材今早做了些葱油饼，边煎边吃，某人一口气吃了四个，我也忍不住尝了一个，真的是太香了……来来赶脚分享出来，让大家也尝尝鲜哈！😂😂

用料

珍珠米	100～150克
中筋面粉	250克
水	200克
鸡蛋	一个
白糖	10克
盐	5克
香葱（或者是肉馅）	50克（200克左右）
植物油	适量
安琪酵母	3～4克
大蒜	2～3瓣

原创.免手揉米香葱油饼（少油版）的做法

1⃣️珍珠米100克（⚠️注：喜欢米香味更浓的，也可以多加一点米，按这个配比，少加点面粉，没有珍珠米用其他米也可以），事先用水浸泡2小时左右；
2⃣️浸泡好的珍珠米淘洗干净，沥干水，放入破壁机，加入200克水和2～3瓣大蒜，点“果汁”键打成米浆；
米浆内加入3.5克安琪酵母，用筷子搅拌均匀；
再加入250克面粉，打入一个鸡蛋，5克食用盐，10克白糖，喜欢佐料的也可以加一点十三香或者是五香粉；
用筷子搅拌均匀；
盖上保鲜膜，我是晚上做好放入冰箱冷藏发酵的；
第2天从冰箱拿出来已经发酵好了；
用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜回温；
准备葱花；
或者是其他的肉,青菜馅料都可以；
煎饼锅事先抹上油
戴上手套，手套上抹油，抓一个小剂子，开始包馅；
包馅料；
也可以包葱花；
👆👆
不粘锅底下抹油，电磁炉温度煎炸键90~120度之间来回换温，以免烧糊；
当正面煎黄以后再翻个面；
盖上锅盖开小火焖煎，并晃动锅转圈圈，让里面的饼换个位置煎，以免颜色不均匀；
煎制两面金黄即可出锅；
可能是太好吃了，所以边煎边吃，到最后只剩下三个了🤣🤣
如果要想饼更脆一点，可以放入锅内，用手压一压，压平,压薄一点，这样煎出来的饼会更脆，切记，煎的时候不能用大火，以免烧糊🤣