白菜肉馅水饺
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人做过这道菜
心心徐
关于让肉吃起来又嫩又有点弹，尝试了很多种方法，试过打水的，试过加淀粉的，试过加鸡蛋(加鸡蛋我个人不是太喜欢，因为觉得煮出来有种蛋花汤的赶脚)，这次新尝试肉馅里加点食用小苏打，以及打淀粉水，会让肉吃起来嫩嫩的又稍微有一点点弹，真的很好吃！
用料
白菜肉馅水饺的做法
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白菜部分:白菜洗干净切碎(不要太碎也不要太大，还是手切比较好吃），放盐杀出水份挤干后和肉糜混合。
肉糜部分：将盐、黑胡椒粉、酱油、松鲜鲜、菜籽油、食用小苏打混合均匀，多搅一会。淀粉水（牛奶一样）分次打入肉馅，每次都要让肉把淀粉水分充分吸收进去再加下一次，看状态，肉是黏糊的就差不多了，跟白菜混合后再加入少许花椒油即可。
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和好的面团切成小剂子
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包的过程就省略吧，直接开煮，就是扑锅了，有点埋汰😂😂😂
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煮好盛出
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看，肉馅是抱团的，特别好吃，试试吧
