鸡翅正反各切两刀，冷水下锅，+姜片，+料酒。烧开去浮沫，煮3分钟左右。捞出鸡翅清洗干净。
清洗香菇。
热锅冷油，+冰糖，炒化，下鸡翅，上色。+料酒，+生抽，+盐，+耗油，放香菇，+开水没过鸡翅，盖盖煮，大火烧开后小火，煮18分钟。
开盖大火收汁，加葱花起锅
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