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一卷难求「黑金抹茶卷」

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Chesteprry的厨房  Chesteprry

用料  

鸡蛋 4个
玉米油 55克
牛奶 55克
低筋面粉 55克
竹炭粉 8克
可可粉 5克
白砂糖 50克
淡奶油 250克
细砂糖 20克
抹茶粉 10克

一卷难求「黑金抹茶卷」的做法  

  1. 牛奶、玉米油搅拌均匀至乳化

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤1

  2. 加入低粉、可可粉、竹炭粉（过不过筛都可以），搅拌均匀至无干粉

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤2

  3. 打入四个蛋黄，打发蛋清前开始预热烤箱180度

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤3

  4. 挤入几滴柠檬汁，开始打发蛋白，分三次或一次性加入白糖，打发至大弯勾状态

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤4

  5. 取三分之一先和蛋黄糊混合，均匀后与剩下的搅拌均匀

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤5

  6. 倒入28✖️28方盘，放入预热好的烤箱180度15分钟

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤6

  7. 出炉

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤7

  8. 取50-80克奶油与抹茶粉先混合均匀

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤8

  9. 加入剩下的奶油加入白糖打发至硬挺

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤9

  10. 堆在蛋糕卷上卷起来

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤10

  11. 冷冻30分钟或冷藏一小时再切

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤11

参照这个菜谱，大家做出 45 作品

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一卷难求「黑金抹茶卷」相关分类

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该菜谱发布于 2023-10-24 16:39:47
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