超软豆沙餐包（手揉+一次发酵，适合新手！）

本步骤忘记拍图了：

将面粉+砂糖+190克牛奶+1只鸡蛋全部放进容器里混合搅拌，用手揉成团即可。

把面团放进容器密封好放进冰箱里冷藏至第二天（我冷藏了12小时以上）。

这是第二天中午拿出来的面团。
用刮刀切或者手撕成小块状，撒上盐后搓揉几下，再将面团随意的扯开铺在案板上。

把干酵母用10克牛奶化开后抹匀在面团上，

接着再次揉搓～不停的搓揉～像搓衣服那样～

此时面团很湿，沾手沾面板，但是别怕！揉累了就抓起面团摔打！

反复摔打～左手累了换右手～中间再配合揉搓法～
最终摔打至面团光滑～案板上也光洁如镜～

切下来鸡蛋大小的一块面团看一下延展性如何。

面团可以撑到很薄不破且能透出手指了～～到这个程度就可以啦！
小餐包对手套膜要求可以比吐司低一点。

揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

松弛好的面团切成50克大小一份，共14份，再盖上保鲜膜松弛20分钟。

等待面团松弛的过程中准备一袋红豆沙

豆沙分成20克一份的小剂子，共14个。

松弛好的小面团拿起一个放案板上用手掌撑开，拍打排气，然后包馅儿，滚圆收口。

最后用三个小面团尝试做一下豆沙卷，用擀面杖擀成薄片，涂抹上豆沙卷起来就行了

卷的不好看～没关系，好吃就行

将塑型好的面包放烤盘上，烤盘记得铺油纸。然后端进烤箱里发酵。
35度发酵一个小时，烤箱里放一碗温水保持湿度。

（室温发酵时间会更长，观察发酵状态，面团发酵至2倍大小就行了）

发酵好的面团拿出来刷上全蛋液，撒上黑芝麻～

进烤箱啦～我家是免预热烤箱！（否则一定要提前预热烤箱噢～）
上火170度，下火180度，烤18分钟。
最好盯着烤箱看上色情况，我在最后8分钟的时候往面包上盖了锡纸。

铛铛铛～全部出炉啦！上色程度刚刚好～

趁热掰开吃了一个，面包体很软～红豆沙略烫嘴～

吃完一个又掰开了一个豆沙卷～软乎乎热乎乎的～