慢烤牛腩 Vacío al horno

准备腌肉料：粗盐、黑胡椒、孜然粉、烧烤料、生抽、食用油

准备1公斤整块牛腩，将“步骤1”中所有腌肉料撒在牛腩上，按摩均匀。腌制1小时以上。

烤箱预热150度，用锡纸将整块牛腩包好（一定要包严实，才能锁住汁水），放进进烤盘，送入烤箱。

上下火、150度、中上层，慢烤2-3小时（根据牛肉分量和形状适当调整时间。上图是2.5个小时后拿出烤箱的状态～

打开锡纸，倒掉多余的肉汁，在肉上抹一层食用油，再撒一层烧烤料。敞开的状态放入烤箱，230度继续烤15-20分钟。

从烤箱取出，外脆里嫩！

外皮焦脆，内部酥烂入味，赶紧做起来～